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麺屋 燕「ゴマ酢らーめん」

tsubame_gomasu.jpg  

坦々麺の呼び名の自由度。
ごきげんうるわしゅうございます、ワタクシです★
変幻自在のレギュラースウプの強さを感じずにいられません。
デリケートなスウプでは多種多様なメニューを作るのは難しいと感じるからです。


大きな地図で見る
 ゴマと酸味と程よい辛さ。
酸味はともかくゴマと辛味を利用した飛び道具メニューを従えた大王様は多々御座らっしゃいます。

そしてそのすべてを「坦々麺」とくくってしまうこともできます。

要は呼び名と作風のバランスの延長線上の真上に先入観というものは構築されるものなのです。
無論それには客観性が必要となります。

ゴマ酢ラーメン。
の解釈の坦々麺

酢でありセサミンです。
ベーススウプの風味はあまりございませんが、ここまでもアプローチが出来るという時点でレギュラースウプへの自信とその強さを証明いたしております。

仙薬の酢と、セサミン効果の金波銀波にゆられてみてくだしあ★

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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

tag : 坦々麺

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